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高筋麵粉:鑑別常識,食用方法 - 中文百科全書

高筋麵粉 （bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常 ... 千層酥麵團完成，可放冰櫃冷凍保存，也可以做其他酥皮點心，用時拿出解凍即可。

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