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低筋麵粉和高筋麵粉、中筋粉的區別是什麼？每種適合做什麼？

麵粉 根據其蛋白質所含量的不同，麵粉被分為三大類，高筋粉、低筋粉、中筋粉 ... 在烘培中，比中筋粉用得多多，一般是作為麵包、吐司，中式點心多些。

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