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饅頭食譜高筋[食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開 ...

低筋是以蛋白質含量的不同來區分的。 高筋→含11.5% 以上的蛋白質。吸水量62~66%。顏色較黃。不論是吸水性，那多數都是指低筋麵粉。 中筋麵粉（Plain Flour）的蛋白質 ...

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