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蒸馒头技巧（一）：高筋面粉、中筋面粉，哪个更适合蒸馒头？

通过多次验证，使用面筋含量高的面粉，做出来的馒头会更好。 ... 高筋面粉，有很强嘎嘣脆的口感；中筋面粉有些烘焙面包也用，蒸馒头、包子都是用中筋 ...

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