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Hi博士的30個生物科技酷知識 - 第 52 頁 - Google 圖書結果

小麥製成麵粉,可以依據麵粉中蛋白質的多寡,分成高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。中筋麵粉,蛋白質含量在麵粉中大約排在中間,多半用來製作饅頭、水餃皮或麵條。

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