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法國麵粉為什麼跟中國麵粉完全對不上號？ 如何識別及使用？

因為法國沒有“高筋麵粉”、“低筋麵粉”等這樣的分類，而是用字母和數字組成 ... 而後面的數字代表每100 克小麥完全燃燒後的殘餘成分重量，例如：100 克 ...

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