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高筋麵粉成分
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食材介紹-麵粉的種類 - 寧波小館
麵粉種類有中.高.低筋三種,區分就在於麵粉裡蛋白質成分的多寡 特高筋麵粉: 特高筋麵粉含有約14% 以上蛋白質特性:筋度及黏度含量最高的製作種類:油條、通心麵及麵筋等 ...
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