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高筋、中筋、低筋麵粉,無筋麵粉有什麼區別?都適合做什麼呢?

麵粉別稱白面，是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麵粉、 ...

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