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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

＊「灰分」：小麥麩皮中所含的礦物質成分含量。 會選用法國VIRON這款麵粉是因為師傅非常喜歡這款麵粉烤出來有一種獨有的小麥香氣， ...

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