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麵粉的種類高筋~中筋~低筋 - 新北市麵粉製品業職業工會

高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡，7 A+ P0 @' a9 ... 特高筋麵粉含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及 ...

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