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高筋麵粉品牌 差異
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決定麵包靈魂的關鍵:選擇正確的麵粉
... 高筋麵粉,或特高筋麵粉。 如何選擇正確的麵粉,是麵包師的樂趣和挑戰 ... 但既然不同品牌的麵粉在成分和特性上有些微差異(如灰分含量、蛋白質比例 ...
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