#法國No.1食物處理機
#法國日常廚房的傳家寶

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剛整頓好自己的家時
一直想要一台能勝任多數廚房工作的機器
料理烘焙最麻煩的事情就是事前準備
要切這個、刨那個、絞肉、榨汁、研磨⋯等
刨絲、做肉餡最花時間
琢磨著需要購入哪些廚房家電
到了每種都需要、每台都想要的程度
從很早之前流行的廚神機開始觀望

我的最大需求是能打麵糰
烘焙點心最難就是麵糰了，揉麵真是門藝術
專業的機器都不便宜，所以能多功能更好
原本有一台AO 強項就是打麵糰
但有兩個幼兒我沒時間陪它慢慢打
不忍它生灰，只好轉送給我娘使用了

尋覓多功能食物處理機這麼長一段時間
看的重點都是「有沒有麵糰刀」
再來就是看效能，功率多大、馬達強不強
這台Magimix 我關注很久，配件很齊全
外型也長得很簡潔方方正正的
刨粗細絲、厚薄片、切碎、打泥、攪拌、肉餡
乳化醬料、濃湯、打發蛋白、鮮奶油
柑橘壓汁、冷壓榨汁、切丁、薯條
我最關心的揉麵更是迅速完成
一般食物處理機揉麵是附加功能且只能少量
做個饅頭、麵點那種無需薄膜的麵糰
Magimix 感應式無刷馬達
自動感應速度，可長時間使用不會當機
馬力大、牛力強，迅速打出麵包薄膜
根本是料理機的扛壩子了

第一次開箱時覺得它很大一台
加上林林總總的配件讓人備感壓力不想面對
按照以往經驗配件總是用不到一半
使用它好一陣子已經有培養出默契
讓我意外的是配件這麼多沒有一個是無用的
就像我的玩具一般，每天都想玩出新意
用它做了生日蛋糕、檸檬塔、麵包、吐司
日常備料切絲切片、南瓜湯、青醬、絞肉餡
省下來的時間寶貴
常常是處理加清洗花個半小時
就可以繼續陪伴孩子們
有時候他們來幫我按操作鈕也是樂在其中
大大增進親子互動的功臣
⚙️更多使用動態請看精選動態「magimix」

✅ 全機含配件皆為法國設計製造
✅ 全球獨家專利，三碗合一
✅ Tritan™ 材質耐高低溫 (-40~100度)
✅ 5200容量達3.2L、3200容量達2.6L
✅ 5200效能：610W～800W、3200效能：401W~600W
✅ 感應式無刷馬達，無零件耗損
✅ 馬達保固30年平均1天約2元👏🏻👏🏻👏🏻
✅ 高碳鍛造不鏽鋼刀，不會鈍、不用磨刀或更換
✅ 全部配件可入洗碗機清洗

專業馬達 + 調理碗 + 刀具配件組 = 主廚級的成果

⁉️我喜歡料理、烘焙適合這台嗎？
這台正是為我們這種愛做菜也會點烘焙的人設計
單買攪拌機，可能為了符合其他需求購入更多機器
擁有Magimix 就不用再買了呀
無論是容量、速度、耐用性都很高
各種機器加一加也不止這個價格
以常見的烘焙攪拌機型來說
能打麵糰的機種一台售價也差不多價格
（我原本的AO攪拌機一台也要25000）
最容易燒掉的馬達過保固得再另付高昂維修費
就算沒操壞隨著時間也需要更換耗損零件
應該沒有任何一個品牌是保固30年
Magimix 加上保固其實完全不貴

⁉️Magimix與多功能手持式攪拌棒的差別？
Magimix可以說是進階版、更專業
處理份量更大，可打1.2kg 麵糰
（約高筋麵粉750G，中筋麵粉900G，蛋白10顆，奶油1.2KG，吐司3條12兩）
像製作肉餡、肉丸、漢堡排、麵包
雖說快速方便，但做這些也不是每天
我比較傾向做一次除了現吃還能留大部分冷凍
全機法國製，馬達更有力，保固30年
快速揉麵出薄膜、配件齊全且實用
當然價格也比較貴

⁉️5200、3200怎麼選？
最大處理容量差一公升，食材處理份量差快一倍
外觀上3200小一些些
考慮家裡收納的話，小家庭3200夠用
但大可小用，小無法大用
預算空間都夠，要入手的話當然選5200
除了前面的容量、效能差異，尺寸如下
3200尺寸：寬225 x 深190 x 高395 mm
5200尺寸：寬260 x 深210 x 高445 mm
5200容量達3.2L、3200容量達2.6L
5200效能：610W～800W、3200效能：401W~600W

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🈶 基本配件：
大刀片/小刀片(切碎、攪拌、混合、乳化)
麵團刀(製作麵糰)
打發槳(打發蛋白、攪打鮮奶油)
2mm/4mm刨絲刨片刀盤(切片、切絲)
均質器(製作濃湯)
抹刀、配件收納盒、食譜
柑橘榨汁器(只有5200XL內附)

💝 Magimix 5200XL + 冷壓蔬果原汁組5200+OXO長方按壓保鮮盒5件組 =$18800($20800折$2000)
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💝 Magimix 3200 XL 送柑橘榨汁 + Magimix電子秤 + OXO POP 按壓保鮮盒三件組=$12800

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【烘焙專欄】#凱薩琳麵粉受歡迎的秘密
　
嗨～天氣冷颼颼，大家是不是都待在家裡揉麵糰呢😆小編身為麵包控，試過很多不同的高筋麵粉品牌，原以為差異應該不大，試過後才發現不是這樣！今天就要帶大家用兩分鐘，快速認識紅遍烘焙圈的日本凱薩琳高筋麵粉🥰
　
｜凱薩琳麵粉的特色？
｜一包可以製作幾條吐司？
　
完整文章介紹請點此 👉 https://bit.ly/2Lv9p46
吳克己聯名低糖吐司模 👉 https://bit.ly/38p8Cuy

【 副食品】適合一歲以上寶寶的 #舒芙蕾蛋糕

✰ 完整影音：https://youtu.be/OR2V6yojFRQ

最近FB狂狂強制改版，K力快被新舊介面給搞亂了啊（暈倒）。頭痛的時候吃蛋糕最好（想吃甜點都藉口很多哈～），這個舒芙蕾蛋糕特別設計降低糖量，所以也很適合親子共食。除了可以用氣炸鍋、烤箱之外，甚至直接用不沾平底鍋煎成鬆餅也很適合。剛出爐的蛋糕有著鬆軟綿密像雲朵般的口感，趁熱搭配牛奶或紅茶吃最棒了😋


全部材料：雞蛋兩顆、牛奶30ml、砂糖25g、低筋麵粉40g、融化奶油適量


備註：預熱溫度180度，烘烤溫度170度，本次蛋糕模烘烤時間約20分鐘，如果換成不同品牌或不同廠牌氣炸鍋，時間可能略有差異，可以用尖牙籤插入中間蛋糕體試試，若有沾黏就多烤五分鐘，若無沾黏就是完成囉。

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本集回覆提問如下：

麵包為什麼會變硬？怎麼才能做到軟？
烤麵包的時候因為烤箱小 需要分幾次烤，但是後面幾輪因為時間長了，所以麵包發酵得更大了。請問有什麼方法解決嗎？


自己做的酵母在瓶子裡看起來很活躍，但加上麵粉發不到2倍，可以怎麼改善；
做的麵團很多時候都感覺太濕，很粘手，請問是水的比例不對還是自己做酵母的問題?

是不是不同品牌的各種筋性粉類吸水量與吸油量差異很大。我們在看同一份食譜時如何去調整裡面的水量或油量來達到相同的口感呢？舉例來說，我買的某款有機低筋麵粉，做鳳梨酥皮時按照配方還是捏不成團，最後成品很乾。

按照您的裸麥效頭方式做裸麥麵包(柔軟那款),為什麼我按照步驟但是第一階段發酵後仍軟塌，這是不是因為我使用新鮮酵母的關係呢？含水量高的歐式麵包是不是不建議使用新鮮酵母，另外這些剩下的裸麥酵頭該怎麼處理保存，又期限多久，如何判斷是否還能使用呢？謝謝您
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老麵與麵粉的正確比例多少？

這吐司只需要1小時55分鐘就可以完成了

適用的機器： Panasonic 紅色1000T(功能6)/ 105T (功能4)中的速成吐司模式
適用的份量：1斤

配方如下
鮮奶 120g
水 75g
砂糖 25g
無糖可可粉 20g
高筋麵粉 215g (洽發的彩虹, 換其他的粉 要自行調整水分喔)
低筋麵粉 15g
鹽巴 3g
無鹽奶油 25g
速發酵母 3.6g
耐烤巧克力 30g (烘烤之後 還是會融化，是正常現象 )
速成吐司, 顏色標準, 設定一般投料!



這吐司連我自己也都非常喜歡， 但吃起來有蛋糕的口感 跟一般吐司比較不一樣，因為製作時間短 又好吃，所以才稱它為『幸福巧克力吐司』

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1. 不建議使用其他行程，這配方僅適用速成模式
2. 其他品牌麵包機的行程設計有些差異，可能要自行調整配方，但因為我沒有試過其他麵包機，可能就沒辦法建議該怎麼調整喔！

#麵包機 #麵包機食譜 #Panasonic麵包機