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高筋低筋混合
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麵 粉 傷 腦 筋
方法:用電子磅秤量取低筋,中筋及高筋麵粉100g,各別和60cc水混合後,計時,揉揑10. 分鐘,記錄麵團的各種性質。之後將三種麵團放入烤箱中,以200度C烘烤15分鐘。
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「高筋低筋混合」
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高筋+低筋中筋麵粉
自製中筋麵粉
沒有高筋麵粉怎麼辦
沒有中筋麵粉代替
高筋麵粉代替中筋麵粉
低筋麵粉可以代替中筋麵粉嗎
高筋麵粉變低筋麵粉
高筋麵粉加玉米粉