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炸物要好吃需炸2次？科學家教你讓炸物美味的秘訣 - 元氣網

第一階段是炸物最初浸入熱油鍋大約十秒左右時，滾燙熱油的熱氣迅速進入食物表面的麵衣，麵衣的溫度到達水的沸點階段 ，熱油鍋中熱油的密度就會下降進而往 ...

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