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吃對油而非少吃油依「烹調法」選油最安心油炸物碰不得？ ...

不過，飽和脂肪酸比率偏高的油品，如牛油、豬油，卻很適合拿來烹調高溫油炸料理。 ... 烤炸溫度通常在攝氏一八○度以上，此時不能使用「不飽和脂肪酸」含量 ...

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