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不论熬什么骨头汤，都别直接加水炖，多加这1步，汤鲜营养还高

中式的做法则是先汆烫，做出来的高汤香气比较干净。很多食谱会告诉你用滚水来汆烫，我觉得那是错误的。我多年实作的经验是应该要肉骨冷水下锅再开火到 ...

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