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這就是傳說中的「高湯」 - 纽约时报

這裡分享兩款家制高湯食譜，一中一法，一簡一難。 ... 易使湯色泛呈奶白的原料熬出的“奶湯”；更精細的做法則是“先制清湯再吊高湯”，比如淮揚菜里的清 ...

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