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升糖指數- 維基百科，自由的百科全書

GI值 高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將葡萄糖迅速釋放到循環系統，導致血糖急劇上升再下降。 ... 例如：菜豆的升糖指數是28、馬鈴薯是85、糯米是98。

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