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馬鈴薯泥不加牛奶
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https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-out/my-signature-dish-joel-robuchon-s-puree-de-pomme
大廚招牌菜:Joël Robuchon 的招牌馬鈴薯泥
加上全脂牛奶、適量鹽和大量奶油,就能把馬鈴薯變成絲滑泥狀。 挑戰主要在技術面。 首先,馬鈴薯整個煮熟、並在還是溫熱的時候去皮,用食物研磨器壓 ...
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