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為什麼我每次蒸饅頭總是沒彈性？也就是正常用酵母發麵的啊

2、醒發：饅頭揉好後，蓋溼布醒發至手指請按有彈性。 ... 饅頭蒸好後不鬆軟，沒彈性，這種情況多數都是發酵不足，麵糰無法膨脹的原因。饅頭蒸制過程中 ...

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