#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜：
老麵
麥典實作工坊麵包專用粉 100g
水 65g
速發酵母 1g

麵糰材料
老麵 60g

麥典實作工坊麵包專用粉300g
阿薩姆茶粉 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 195g
砂糖 12g
速發酵母 3g
鹽巴 5g
奶油 12g

投料
核桃 50g (烤出香氣)
無花果 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

饞師的好康推薦～和平壽桃

還記得我有說過去年我爸爸七十大壽時我就有在網絡上查到「和平壽桃」嗎？還有記得我今年5月特地試吃了12吋的子母桃嗎？

不記得！！！
沒關係，反正都是我吃，你沒吃到(誤
不是啦！不記得，我就再來說說，你就會記得啦！😬✌🏼

因為上次我自行試看看12吋的子母桃，天呀！這份量決不是小家庭能吃完的，而我爸不愛浪費，這樣到時我爸爸會硬著頭皮吃完它，嗯⋯⋯不適合、不適合，但是他們的桃真的好好吃😋5月時拿了一些給爸爸吃，我那個不愛吃甜食的爸爸居然邊看電視邊吃了好幾個，所以我覺得應該要買這個幫爸爸慶生才是，跟「和平壽桃」的員工討論了一下，決定用各種不同的造型甜包子、迷你桃來幫爸爸慶生

這次饞師子喬我又失手買太多，一共有下面幾種😬

迷你桃 6入 $100
口味：香濃紅豆、奶黃綠豆、大甲芋頭、紅豆芝麻
還好我忍住了，只買一種口味，畢竟是慶生，所以當然要有可愛的壽桃嘍！🍑😊

黃金龜 6入 $100
口味：奶黃
其實本來沒有想買這款，但又覺得感覺很吉利，嗯⋯幫爸爸慶生當然要討吉利，嗯購入😬

雙喜兔 輕裝 6入 $100
口味：紅豆、奶黃
這個都是它可愛的造型害我的啦，害我忍不住兩種口味都買了，超可愛的，我還拿它對著我爸玩起來(不管我幾歲都是我爸爸的小女兒)🐰👧🏻

福圓圓 6入 $100
口味：黑糖桂圓
這款造型太可愛，圓嘟嘟的好像小寶寶的肚子，蒸過後軟Q軟Q的，而他們官網上說桂圓亦名「福圓」，而它的內餡就是黑糖跟桂圓所以才會取名福圓圓呦！👶🏻

可愛小豬造型包 6入 會員價$180
口味：大甲芋頭
我最喜歡小豬啦！這款必買，而且我近期超愛吃芋頭的，我都想直接跟他們買芋頭餡啦！🐷

熊貓造型包 6入 會員價$150
口味：黑糖桂圓
可愛的熊貓造型包著黑糖與桂圓，非常討喜喔！🐼

可愛小雞造型包 6入 會員價：150
口味：紅豆
小雞這款超可愛，我還學小雞走路給爸爸看，逗的爸爸直說我長不大🐤👧🏻

旺旺小狗造型包 6入 會員價：$150
口味：奶黃
小狗造型的奶皇包甜而不膩，真心建議可以一次把這四款動物造型都買齊，可愛又好吃，而且一顆都不大，不用擔心吃一大顆熱量過高的問題喔！🐶

亞麻仁堅果饅頭 輕裝6入 $180
口味：亞麻仁堅果
接下來這兩款是我突然想吃就額外下訂的，我帶了各三顆回家，結果⋯⋯我爸爸覺得太好吃了，居然一個下午就吃了4顆⋯⋯，結果晚上要幫爸爸慶生時爸爸已飽到吃不下蛋糕，而且我也沒得拍😅(本來想拍擺滿桌，大家一起幫爸爸慶生的說，沒關係，爸爸喜歡吃就好👍🏼)
後來我查官網才知道它是用天然野生菌種發酵長達12小時，加入低GI的黑糖、亞麻仁子、南瓜子、核桃、南瓜、葡萄乾⋯等食材，所以真的超涮嘴的🌰

南瓜起司饅頭 6入 $180
口味：南瓜起司
這款超誇張，居然起司多到直接爆漿出來，但感覺它比亞麻仁堅果饅頭有更多的南瓜，但加上了起司跟葡萄乾所以不喜歡吃南瓜的人應該也會吃的很開心喔！🎃

我之前都很專心在找慶生可用的壽桃，這次感覺根本是發現新大陸，下次我要來試試和平壽桃的其他產品，實在太愛他們的古早味，這種老派我～喜～歡～😍💜😍💜

和平壽桃
官網：https://www.hopine.com.tw
IG：@hopine_1976

⚫️新莊門市：新北市新莊區新泰路10號
電話：(02) 2990-7199 / (02)2990-6889
⚫️板橋提貨處：新北市板橋區重慶路278巷19號
電話：(02)2964-7590

《以上文章內容僅供參考，文章中所提到的任何資料會因人而異》

#和平壽桃 #老麵饅頭 #饅頭 #造型饅頭 #造型包子 #慶生 #生日 #祝壽 #girl #饞師的好康推薦 #饞師 #好康 #推薦

💜 #IG：#evakuo411
💜 #FB粉專：#子喬小天地
💜 #YouTube：#郭妍希。子喬

🔶 迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖新包裝登場&團購 🔶

✔️你認識椰子花蜜粉椰糖嗎？

生活飲食中常常會有需要用到糖的時候，尤其是做烘焙甜點更是用到許多糖，吃甜點時適量攝取糖是令人感到開心幸福的，但是過多的糖分攝取或是精製糖當然也就會對身體造成負擔

那麼有健康的糖嗎？當然是有的～
答案就是來至南洋且在歐美健康飲食中非常盛行的「椰糖」

🔶迦南嚴選椰子花蜜我的介紹文🔶
更多運用椰糖的直播教學及食譜都在這裡⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

✔️椰糖是怎麼來的？
不認識椰糖的人可能會以爲椰糖就是椰子樹上的那一顆硬邦邦的椰子🥥製作來的，而且有些人對於椰子味確實不太喜愛，所有一聽到椰糖剛開始的反應都會覺得椰糖應該不好吃之類的，其實椰糖是由椰子樹花苞的純天然花蜜糖液製成，經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮而成的金黃色糖蜜，再烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花糖，椰糖是屬於純手工製作、非精製糖且無添加任何化學成分，並保留天然的多種礦物質及維生素B群、氨基酸等營養素，對我們的身體是比較健康的糖份攝取選擇喔！

✔️椰糖吃起來是什麼味道呢？
椰糖帶有黑糖風味及焦糖香氣，可廣泛運用在料理、烘焙糕點以及飲料上，而且更增添食物風味，像是加在豆漿、茶飲、咖啡中可以讓飲品的風味更佳提升，我早上都會喝咖啡拿鐵，自從開始用椰糖後這一年以來我都只用椰糖來加在咖啡中風味非常的棒，椰糖吃起來不會像砂糖、方糖這類精製糖會有一種甜膩感容易在嘴巴產生酸酸的感覺，而是一種溫和不甜膩的口感，椰糖本身特殊的焦糖香氣跟咖啡及茶飲都非常的對味！

另外製作南洋料理像是南洋咖喱、娘惹、沙爹等一定要用要用椰糖風味才夠道地，小紀老師在家平常做滷肉、叉燒、醃肉等也都會用椰糖來製作，以椰糖取代砂糖可以直接1：1替換，椰糖比起砂糖甜度較低一些，品嚐時是溫和不甜膩的口感，做甜點烘焙時對於雞蛋或是蛋白打發以及麵包發酵、包子饅頭發酵都是完全沒有問題的，之前我有做過椰糖全麥吐司口感及香氣都很好，而且我自己一也很喜歡椰糖做的椰糖戚風蛋糕，吃起來口感濕潤又不甜膩。

✔️低升糖指數（低GI ）
椰糖的升糖指數值僅有35，僅有白糖的1/3，攝取低GI的食物可以讓血糖上升速度緩慢進而降低飢餓感，有助於血糖及體重的控制，也適合需要控制糖攝取量的糖尿病患者適量食用的健康替代糖，升糖指數愈高，身體狀況愈不穩定，對健康的影響愈大，許多營養師專家都提出低GI飲食，歐美國家也盛行著低GI飲食，並且用椰糖取代砂糖，能夠吃的更加健康！

✔️什麼是升糖指數(GI值)？
就是食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值
🔍高GI食物：消化時葡萄糖會迅速的進入血液循環系統造成血糖快速上升，也較容易產生飢餓感
🔍低GI食物：消化時葡萄糖緩慢分解讓血糖上升平緩，身體的機能穩定運作，且可延長飽足感。

#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖
是品質上等的椰糖～椰糖的顏色是呈現漂亮金黃色澤，是由馬來西亞當地政府與農夫配合整地種植的老椰樹，經由天然古法手工熬煮製作，比起其它品牌的椰糖風味更好且不會有臭噗味，跟一般的椰糖呈現較深咖啡的色澤完全不同

迦南嚴選椰糖已經跟老師合作一年多囉！每次開團時賣得非常好都讓廠商包貨包到手軟，讓我知道同學粉絲們都是非常重視健康天然的食材選擇，之前也有許多人私訊跟我說之前就是在找健康的椰糖要給家人吃，不過市面上的椰糖通常都是價格很貴要不然就是容易有一個臭噗味不好吃，用了老師介紹的「迦南嚴選椰糖」口感真的不一樣，老師希望同學粉絲們都能嘗試看看椰糖的風味及優點，選擇對我們身體無負擔的天然食材來為自己的健康把關，把握這次的團購優惠活動一起來訂購，原本就有常用椰糖的同學也可以趁團購優惠時一次購買起來或是揪親友一同購買量多更優惠喔！

【 迦南嚴選椰子花蜜-椰糖團購活動 】
⭕️團購活動期間：2021/08/23～2021/08/30
⭕️下單訂購請往這裡：
https://forms.gle/pCaBwWbin3462JLj6

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⭕️團購優惠組合：
1️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×3包 團購價$1000（免運）
2️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×5包 團購價$1600（免運）
3️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×8包 團購價$2400（免運）
4️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×12包 團購價$3600（免運）

🔶本團購前20名下單購買5包以上的粉絲🔶
特別加贈迦南嚴選限量椰子花蜜 428g/一罐

⭕️本次團購付款截止時間：2021/08/31 23:59截止
⭕️出貨時間：結團後2021/09/01起陸續出貨
⭕️本次團購椰糖的保存期限～2023年05月

✔️注意事項：
椰糖部分會有結塊或是顏色不一是因為純手工製作屬正常現象，如收到有結塊的椰糖可以捏碎或是過篩即可使用

⭕️有關購物流程及付款問題可用以下管道聯繫客服
迦南嚴選官方LINE：@591xktya
Email：cts85009278@gmail.com
客服連絡電話：07-771-9797
客服時間：週一~週五 上午9:00-下午6:00
迦南嚴選FB粉絲頁： https://m.facebook.com/迦南嚴選-102135314589284/

#迦南嚴選椰子花蜜
#翔太の卡將的廚房日記

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
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分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
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本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉