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為什麼我每次蒸饅頭總是沒彈性？也就是正常用酵母發麵的啊

做饅頭的流程大家都是知道的，添水和麵、靜置發酵、上鍋蒸制等步驟都算不上有什麼難度， ... 麵粉中麵筋蛋白質吸水不足，和出來的麵糰中麵筋網路少，.

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