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包子饅頭的第二次發酵很重要，什麼標準能判定已經發酵好了呢？

或者也可以用判斷大麵糰發酵程度的方式來判斷生坯，即用手指輕輕按下麵糰，然後放開手指，如果凹痕完全不彈回，那就說明二次發酵已經過度。蒸制時麵糰可能會扁平，可能會 ...

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