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不放酵母，該如何發酵麵糰？ - GetIt01

蒸熟的饅頭往往不夠軟，因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳不多，饅頭中產生的氣孔少，面起發的不好。另外小蘇打是鹼性物質，如果放的量多可能讓饅頭產生鹼味，色澤發黃，效果不 ...

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