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餐飲設計規劃
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餐廳與廚房的佈置與設計 - 數位e學園
並應作. 好物流、人流、氣流、及水流動線規劃及管制(清潔. 度區分及人流物流標示圖),避免交叉污染。 Page 24. 人流物流動線及清潔度區分圖. 非食品處理區.
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