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酥鬆餅乾的關鍵在於??比例決定餅乾的脆、硬、鬆、酥!

而油：糖=2：1 的配方結構中，雖然液態量增加，麵粉增加比例還是不要超出太多，盡量以增加堅果粉用量為佳，而隨著粉類減少，餅乾形狀維持較不易，可帶模烘 ...

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