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餅乾麵糰太黏
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酥鬆或脆口?餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine
一起來瞭解麵粉、脂肪、糖和蛋的特性,做出自己喜歡的餅乾口感! ... 麵糰溫度太高:冷卻麵團得以固化麵團裡的奶油,烘烤時奶油融化速度減緩,餅乾便 ...
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「餅乾麵糰太黏」
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