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饼干面团冷藏还是冷冻饼干面团能冷藏一夜吗 - 百度知道

面团 型的饼干在制作过程中，为避免切制变形，需要通过急冻（-18℃，1小时）也可以通过冷藏（2-4℃，三小时）来使面团中各组成原料凝固硬结。 不管是面糊型还是面团型的饼干， ...

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