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餅乾壓模技巧
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料理王(80)烘焙餅乾蛋糕- PChome 24h書店
攪拌蛋糕糊要特別注意「油水相容」,即奶油和麵糊充分融合的狀態,技巧在於加入 ... 如果打算用壓模扣出花形,或做成切片餅乾,就得先將麵團整成長方形麵皮或圓筒形棒 ...
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