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餅乾的不簡單科學: The Science of the Best Chocolate Chip ...

有人喜歡薄脆的餅乾、有人喜歡厚厚鬆鬆、或著是像我一樣喜歡中間有點嚼勁，邊緣卻是脆的雙重口感 ... 左）融化奶油＝緊實餅乾; （右）打發奶油=軟餅乾.

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