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食品中的微生物

主要食品微生物種類. 一、細菌、黴菌、酵母菌之簡介：. 類別. 項目. 細菌(bacteria). 黴菌(molds) ... 產生黴菌毒素造成食物中毒. ❖ 黃麴菌(Aspergillus flavus)：.

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