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變質容易保存難？對抗微生物大作戰—「PanSci TALK

而微生物因子其實是導致食品劣變的最大元兇：除了會使食品腐敗外，還可能進一步引發食物中毒。那麼，有哪些因子會影響微生物生長呢？ 1. 內在因子. 內在 ...

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