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微生物的奇幻旅程：食物為何變得好壞壞？ ──「PanSci TALK

「一般來說，當食品能從外觀發現有了腐敗、酸化、發黴、變色、產生黏液等較劇烈的變化，我們就會認為完全不適合食用了，而這類變化多是由『微生物』所引起的，包含食品科學 ...

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