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營養學/食物成分表

例如用酸或在鹼處理食物可以算出膳食纖維的含量，而Southgate的酶學方法則給出完全新的膳食纖維數值。還有，食物成分表上的數值一般為平均值，在不同區域或季節的特殊情況 ...

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