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食材成本百分比
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第三節菜單成本及利潤計算
餐飲成本:指食物成本及飲料成本;包括新鮮食材、乾料、調味品、各類酒材、飲料及盤飾等成本價總和之費用。 ... 餐飲成本百分比+營業費用百分比+餐飲利潤百分比=100%.
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