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以屏東在地食材開發台灣料理-專業廚師的觀點

詳目顯示 ... 本研究為一份實務技術報告，將採用目前食品安全相關法規為規範基礎，如HACCP、生產履歷等相關資料對於選用食材做為最基本的基準，在地食材的定義將以此類食材 ...

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