[爆卦]在地食材好處是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇在地食材好處鄉民發文沒有被收入到精華區:在在地食材好處這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 在地食材好處產品中有1659篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅酸女孩的甜點料理手記,也在其Facebook貼文中提到, 【好味噌如何選擇,營養師帶你拆解!】 酸女孩味噌,減鹽製作,蛋白質2倍提升→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383 味噌百百種,挑選時該注意什麼? 市售味噌過鹹,擔心鈉含量攝取過多? 不知如何運用在料理上? 我們請來營養師,為我們解析「味噌」的...

 同時也有86部Youtube影片,追蹤數超過239的網紅韓國。黃太太,也在其Youtube影片中提到,韓國 #Silicook 冰箱收納專家 匯聚了別人所沒有的冰箱收納獨家大絕招👏 快抗抗黃太太介紹這個 #箱 見恨晚的保鮮盒! ◼️除了收納,也更好分辨 🔸Silicook冰箱收納系列盒身使用SAN材質 🔸SAN材質特性為全透明材質 🔸可以一目了然看到內容物! 🚫改善了看不見內部的大缺點 🚫別說不鏽鋼...

在地食材好處 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 00:33:00

愛吃香菜嗎?這個源於地中沿岸的食材,不僅深刻影響著東西方飲食文化,也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物;且在餐食中擁有著舉足輕重的地位,只要少了這一味,不少經典料理便會黯然失色,索然無味!但也有不少人,對它避之唯恐不及,聞之色變,甚至花容失色! 香菜又稱芫荽,早在中世紀時期,歐洲人在料理中就已開始應...

在地食材好處 在 吃貨ca台北•新竹•桃園•台中✈️美食住宿抽獎 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 08:25:52

台中✈️👉🏻信兵衛手作丼飯壽司 大勇町二代目 - 來台中必吃的五訪愛店 每次都因為每道都太想吃 而點了一大堆🙋🏻‍♀️ 可惜這次這篇文並不像以往一樣只有誇讚🥲 老實說我的貼文十分之九都不是業配 而是真心推薦或喜歡才會寫 信兵衛當然也是✨ 從來不是業配光是文章加這篇足足就寫了三篇 之前都說台中最愛的店...

在地食材好處 在 貪吃鬼914 ? 張婷筑 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 16:39:42

| 𝐞𝐚𝐭 𝐢𝐧 | 想要宅的安心、宅的有品質 冰箱內擁有豐富的物資是必須的吧! 尤其是一日三餐總得有些變化,才能耐住性子繼續宅在家( *ˊᗜˋ)ノꕤ*.゚ 健身的好友推薦我 #好G力 真空料理包 他說優質食物是健身、養身的關鍵 這款是他健身必備的雞胸肉品牌!除了好吃外,還能補充滿滿蛋白質 現在...

  • 在地食材好處 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 21:31:26
    有 17 人按讚

    【好味噌如何選擇,營養師帶你拆解!】
    酸女孩味噌,減鹽製作,蛋白質2倍提升→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

    味噌百百種,挑選時該注意什麼? 市售味噌過鹹,擔心鈉含量攝取過多? 不知如何運用在料理上?

    我們請來營養師,為我們解析「味噌」的營養成分,及分享食用上的建議。

    🧑‍營養師-蘇佩真
    「味噌的主原料-大豆,內含類黃酮素一種與女性荷爾蒙相似的天然物質,也是很好的蛋白質來源,除此之外富含的好菌、鐵、磷、維他命E等具有抗氧化、守護腸道健康、增加免疫力及養顏美容的好處;

    但市售味噌鈉含量不容小覷,大多使用於味噌湯,較難運用在其他料理手法。

    酸女孩烹煮味噌,特地以 #減鹽製作,#蛋白質含量更是市售常見味噌2倍之多,#鈉含量僅三分之二,只需搭配不同食材並調整使用的頻率,利用味噌的強烈風味帶出食物的原味,就可以多元使用在 #炙烤、#調醬、#漬蔬果 上。

    了解食物的製作流程,看懂營養標示,就可以選擇優質的味噌!」

    ★酸女孩烹煮味噌,減鹽製作,蛋白質2倍提升
    https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

  • 在地食材好處 在 Germany x Taiwan 阿哩沙與班傑明的奇幻旅程 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-30 21:29:54
    有 4 人按讚

    #蕎拉燕麥脆片
    #南非無咖啡因茶葉
    #夭壽好吃的零食來了

    我是個不太愛吃燕麥穀片的人,
    但自從開了包燕麥脆片來吃後,
    就對這些乾巴巴的穀類改觀,
    這根本比普通的零食還要好吃,
    高纖熱量低,超級酥脆爽口,低糖高能量
    口味多變化,甜鹹都好讚,
    一個不小心,一整包吃光光,
    秒殺速度好驚人,
    真的很容易讓人上癮。

    這款The Chala蕎拉燕麥
    嚴選天然的優質食材
    使用嚴選大燕麥片以及精選萃取植物油,
    並使用高認證標準的黃金黑糖
    和非基改無糖豆漿,
    反覆低溫烘烤,
    大量保留原本食材的營養和風味,
    裡面也沒有使用香精及防腐劑,
    大人小孩都能健康安心享用,
    感受天然無負擔的美好滋味。

    口味目前我最喜歡是《黑糖》
    這包一打開,阿班馬上吃完。。
    再來是特殊的《台灣鹽酥可可》
    我也好喜歡,不用擔心吃起來會像吃鹽酥雞,
    它是帶有鹹甜的口感,味道很特別,
    超級ㄘㄨㄚˋ嘴,
    而特別推薦是
    有點辣辣口感的《川味可可麻辣》
    帶有微麻的口味也很讚,
    這有點是偏大人的口味,
    追劇的時候配個酒一起吃也很過癮,
    最後是可可和薑黃以及肉桂都還不錯,
    一包不到200台幣,
    搭配牛奶、優格或是單吃都可以,
    大家都可以試吃看看,
    保證你喜歡。

    #蛋奶素也能吃 #健康無負擔
    #當宵夜吃也減輕罪惡感

    另外還可以搭配 #野角南非國寶茶
    他標榜就是大人、小孩、孕婦、哺乳中皆適用
    因為無咖啡因,低單寧酸,溫和不刺激,
    睡前也能喝,
    是全家人的健康養生茶,
    之前我去南非的時候,當地人就非常喜歡喝,
    這是種生長在南非開普頓北部
    弗因博斯的豆科灌木植物,
    有「南非的紅寶石」的美譽。
    美國Time雜誌推薦美顏茶必備
    含高抗氧化物還能調節生理機能,
    喝國寶茶真的好處多多。

    現在有四款口味可以提選擇,
    分別是:
    發酵過的博士紅茶,味道較濃郁,帶仙草味。
    未發酵的的博士綠茶,味道輕潤清香。
    未發酵過的博士綠蜜樹茶,清香回甘。
    還有博士奶茶,選用的是紐西蘭奶粉,
    無奶精,無糖,香醇濃郁,
    喜歡奶茶的話可不要錯過。

    另外除了熱熱的喝,泡成冷泡茶也很棒,
    天熱的時候喝超級冰涼解渴的,
    我喜歡前天泡起來,隔天喝味道更讚,
    要是喜歡喝茶,但又怕咖啡因睡不著
    這個南非國寶茶就非常適合你,
    順口的茶香配合燕麥片就是非常享受,
    推薦給愛吃,
    但又怕胖或是追求健康的你。

    還有兩天結團
    ■訂購網址:
    https://bigordr.com/shop/alisang-wildcape

    ★ 凡前50名額購買野角國寶茶系列商品
    不限金額即送480ccPET冷泡空瓶 x 1 入
    限時限量送完為止

    #沙沙的德國小食堂

    更多好物來追蹤我的動態
    www.instagram.com/alisang

  • 在地食材好處 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 15:14:12
    有 0 人按讚

    商品:海苔脆燒
    價格:29元(1包)

    ⚠️請依照下單範例下單⚠️
    🎯下單範例:+1、+2 取貨點
    ✅下單+1就是1包✅

    #代購 #LXY
    🥘居家防疫整天宅在家🥘
    👣整天不是看電視,就是滑手機
    👍嘴饞最佳好夥伴👍
    👍素食者也能一起享用
    👍道地味覺饗宴香、酥、脆
    👍一口接一口很 ㄕㄨㄚˋ嘴‼️
    🗣大小朋友都喜愛,絕對不要錯過囉!!🗣
    👍研選優質食材海苔、白芝麻、蕎麥粒、紫米
    👏健康又美味👏
    🙆‍♀衛生單包裝 , 隨時享受 , 一次一包,解饞無負擔🙆‍♀
    👍小小的一片海苔其營養價值不容小覷
    ⭕️適度食用海苔還有下列5大健康好處:
    含膳食纖維、含鉀、含鈣、含維生素A、含葉酸
    👏防疫在家,讓孩子不再哭鬧的法寶

    👣商品資訊👣
    👣淨重:30G
    👣產地;台灣

    ❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
    💌💌下單請留取貨點💌💌

    🚪商品任意門🚪
    🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
    ❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
    🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
    ❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683

    💙高雄屏東地區💙
    🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
    🚧屏東:明正國中側門..大連路上
    🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
    🚧高雄左營:文水路公有平面收費停車場內..文水路
    🚧楠梓:新大益駕訓班旁邊空地..三山街359號
    🚧岡山:前峰國中前面公園..樹人路1號
    🏠路竹:門市..倫理街5號

    💙台南地區💙
    🚧永康:探索教育公園..永華路
    🚧新市:新市國中..民族路76號
    🚧善化:善化區公所..建國路190號
    🚧土城:土城國小籃球場對面空地..城北路195號
    🚧同安:同安夜市(近洗車場)..同安路與大安街
    🚧新營:全家便利商店旁..東興路188號
    🚧鹽水:鹽水武廟..武廟路87號
    🚧佳里:佳里區公所..忠孝路5號
    🚧麻豆:圖書館..興國路11號
    🚧梅花:梅花里活動中心..安中路一段557巷25號
    🚧大東:大東監理站..林森路一段224號
    🏠將軍:門市..忠興151-18號
    🚧旺一:旺一鵝肉店..華宗路380號

    💙嘉義雲嘉南地區💙
    🚧虎尾:圖書館..光明路68號
    🚧西螺:中山國小..新街路2號
    🏠斗六:門市..斗六市文化路219號
    🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
    🏠嘉義:御茶屋(特約)..西區興業西路161號

    💙彰化地區💙
    🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
    🚧延和:延和公園後門..雲長路
    🚧花壇:麥當勞..中山路一段345號
    🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
    🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
    🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
    🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
    🚧和美:四季百貨後面公園..仁和路

    💙台中地區💙
    🚧潭子:得天宮..得天街33號
    🚧大雅:大雅區公所..雅環路二段301號
    🚧神岡:神岡國小..神圳路1號
    🚧霧峰:電力公司..樹仁路243號
    🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
    🚧大里:立新國中..甲堤路236號
    🚧大里:瑞城國小..美村街196號
    🚧后里東達美饌前運動公園旁
    🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
    🏠豐原:門市..圓環東路216號

    💙龜山桃園地區💙
    🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
    🏠桃園:門市..大華九街16號

    💙新竹苗栗頭份地區💙
    🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
    🏠新竹:門市..竹光路213號

    💙花蓮地區💙
    🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓

  • 在地食材好處 在 韓國。黃太太 Youtube 的最佳解答

    2021-09-24 09:34:57

    韓國 #Silicook 冰箱收納專家
    匯聚了別人所沒有的冰箱收納獨家大絕招👏
    快抗抗黃太太介紹這個 #箱 見恨晚的保鮮盒!
    ◼️除了收納,也更好分辨
    🔸Silicook冰箱收納系列盒身使用SAN材質
    🔸SAN材質特性為全透明材質
    🔸可以一目了然看到內容物!
    🚫改善了看不見內部的大缺點
    🚫別說不鏽鋼完全看不到內部
    🚫一般說透明的保鮮盒起霧、水氣就看不清
    只能用猜的!
    以為是芭樂打開却是青椒!😫
    ◼️瀝水設計強化保存力+盒蓋無膠條
    🔸盒身底部的脊骨波浪設計
    🔸可以有效隔離食材與盒身接觸面積
    🔸除了隔離水份更多了空間讓食材呼吸
    🔸有效加強保存功能
    🚫改善了盒蓋多數有膠條
    🚫膠條不拆洗會洗不乾淨
    🚫拆了裝回去又漸漸開始不夠密合影響保鮮
    現在內部保鮮更讚、盒蓋密合度也不被影響!
    趨近完美的保鮮盒設計💯
    ◼️耐冷也耐凍
    一般保鮮盒我們只留意到是否耐熱?
    會不會釋放出毒素?
    卻忽略了不耐凍也會釋放毒素😱
    🔸Silicook使用SAN(盒身)+LDPE(盒蓋)
    🔸皆可耐冷耐熱放心使用安全無虞
    🔸除了通過韓國KCL檢驗無毒
    🔸台灣送檢SGS一樣在各種耐熱、凍溫度下
    🔸都不會釋放有毒物質、更不含BPA
    改善了....我的...腦袋😳
    因為,天啊!..........
    我根本想都沒想過冷凍也可能釋放毒素😰

    有了系統式的冰箱系統收納後
    我發現好處非常多👇
    🔹首先是煮飯的速度變快了!
    食材都整理好了,打開冰箱拿出來就能煮
    不用邊洗邊切真的省下很多時間💕
    每天只需要把菜單想好球🥬
    然後拿出食材丟丟丟丟到鍋裡等煮熟
    就這麼簡單🥱
    🔹冰箱真的沒有異味!
    冰箱沒有臭味真的很棒(我們家有泡菜特有感
    也不會去影響其他食材的味道
    還不用去買一堆冰箱除臭的東西塞爆冰箱
    就拿【Silicook】收納、再把蓋子蓋好就好啦!
    🔹每天冰箱都跟新的一樣!
    整齊的冰箱就是會讓人心情很好!!!
    打開時超有成就感(連處女座黃先生都驚訝的地步)
    還不用打開冰箱跟尋寶一樣🏴‍☠️
    打開還要找半天⋯到底昨天買的辣椒放哪?😞
    集資期間正是改變廚房的絕佳時機啦‼️
    換冰箱,不如換上 Silicook 呢😍

  • 在地食材好處 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳解答

    2021-09-18 19:00:12

    ■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/

    很多人都有這樣的疑問, 不吃早餐 健康 嗎?
    主要都是因為大家都聽過的一句話:早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少
    早餐就是要吃得好,才能夠有精神的開啟一天!
    甚至有人說「 不吃早餐 可能會 發胖 」?
    營養師告訴你:這是有可能的!但是是有前提的~
    並不是所有人 不吃早餐 都一定會 變胖
    只要把握住影片中的幾點, 不吃早餐 絕對不會 變胖 !
    甚至對於 健康 可能有幫助喔!

    ▼ 影片目錄 ▼

    00:00 開場
    00:20 關於早餐
    00:49 不吃早餐 研究
    01:25 如何避免 不吃早餐 變胖 呢?
    02:10 吃早餐卻很瘦?主要是生活習慣影響
    02:59 不吃早餐 間接達成 間歇性斷食
    04:22 營養師推薦早餐組合與早餐地雷選項
    05:12 你最常吃的早餐是什麼? 1.蛋餅、2.鐵板麵
    05:19 問題QA

    不吃早餐 健康 嗎?還有可能 變胖 ?可以透過不吃早餐來達到 斷食 嗎?|營養師這樣說
    #斷食 #不吃早餐 #健康 #變胖 #減肥 #營養師 #營養師Ricky

    ■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
    https://ricky.tw/30fitting_camp/
    減脂需要的「外食」、「備餐」菜單直接幫你準備好
    只需要跟著買、跟著做,減脂超簡單!

    ■體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略:http://tinyurl.com/yamougm4

    ■營養師愛喝的高蛋白,六折折扣碼【Ricky】:http://tidd.ly/c32aff1d

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    ▼ 相關影片 ▼

    斷食 後的第一餐怎麼吃?要小心意識不清、肌肉無力、心率不整【斷食全攻略-EP4】|營養師這樣說
    https://youtu.be/JcVS3mzzaf8

    輕斷食 的三種方式!最適合新手的 斷食 方法 168! 原來這樣就叫間歇性斷食【斷食全攻略-EP2】|營養師這樣說
    https://youtu.be/rpCDI8SqOCM

    斷食 輕斷食 168 為什麼可以幫助減肥?適合新手的斷食法 168 輕斷食【斷食全攻略-EP1】|營養師這樣說
    https://youtu.be/9JQloYrPA6c

    168 ? 斷食? 輕斷食 ? 間歇性斷食 ?容易遇到的問題有哪些 該如何解決呢?【斷食Q&A】|營養師這樣說
    https://youtu.be/ZURRDXNYOXk

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    ▼ 熱門影片 ▼

    全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

    15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
    https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

    營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
    https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

    營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
    https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

    營養師開箱9款明星拌麵,熱量、鈉含量、脂肪大評比|營養師Ricky開箱
    https://youtu.be/3hKJ0orCx4M

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    ▼ 頻道分類影片 ▼

    ①減肥觀念大統整
    適合哪些人?
    ✔️正在考慮要減肥
    ✔️減肥初學者
    ✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

    可參考:
    減脂心法6原則
    https://youtu.be/qrVQfMg79uw
    你不得不知道的10個減脂小問題
    https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
    減肥遇到的小問題
    https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
    減肥到底要不要算卡路里
    https://youtu.be/74TrWvxSNWU
    營養師8週減脂心得大全
    https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
    吃飯順序很重要
    https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


    ②飲食控制-認識營養素與水
    適合哪些人?
    ✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
    ✔️無論外食、備餐都需要了解
    ✔️想要學習菜單替換的人

    可參考:
    蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
    https://youtu.be/StqJDHNXwG4
    快速計算蛋白質
    https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
    油脂大不同
    https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
    碳水化合物
    https://youtu.be/50aACbdydf8
    圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
    https://lihi1.com/fZYQp
    營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
    https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


    ③減醣飲食是什麼?
    適合哪些人?
    ✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
    ✔️對於營養素有一定認識
    ✔️只想飲食控制,還不打算運動

    可參考:
    糖與醣的差別
    https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
    減醣飲食小介紹
    https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


    ④輕斷食這樣做好簡單!
    適合哪些人?
    ✔️對於美食誘惑無法抵擋
    ✔️減肥初學者
    ✔️覺得控制飲食太麻煩
    不適合哪些人?
    ☒腸胃不好的人
    ☒作息時間不固定

    可參考:
    斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
    https://lihi1.com/T1fW8
    斷食Q&A-常見問題一次回答
    https://lihi1.com/mbvRv

    ⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
    適合哪些人?
    ✔️上班族:常吃外食
    ✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
    ✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
    不適合哪些人?
    ☒對於飲食上有嚴格的費用控制

    可參考:
    外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
    https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
    超商飲食一日搭配
    https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
    全家七日減脂計畫-減醣飲食
    https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
    (加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
    7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
    https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
    (加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)


    ⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
    適合哪些人?
    ✔️租屋族:可以開伙備餐
    ✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
    ✔️開始想嘗試做料理的人

    可參考:
    營養師帶你買
    https://lihi1.com/bxY5B
    營養師做料理
    https://lihi1.com/ZkiPS
    10道減醣料理
    https://youtu.be/216YAYFQKms
    蛋料理
    https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


    ⑦運動這樣做!
    適合哪些人?
    ✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
    ✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
    ✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

    可參考:
    居家肌力訓練
    https://lihi1.com/zRwfm
    居家入門有氧HIIT
    https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
    運動前怎麼吃
    https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
    運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
    https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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    這裡找的到營養師Ricky

    營養師平常在吃的_IG
    https://www.instagram.com/chang_ricky_life/?hl=zh-tw

    專業知識都在這_ FB
    https://www.facebook.com/RickyChangJiaxiang

    內容大補帖_ 全新官網
    https://ricky.tw/

    有問題都來這_ Line@
    ►@cd8013 (記得加上@與我一對一詢問問題)

    跟著大家一起來討論_ FB社團
    https://www.facebook.com/groups/998614990525514

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  • 在地食材好處 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

    2021-09-11 20:15:02

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。

    在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

    這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。

    我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。

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    這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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    美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
    下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:

    ✎ 材料 Ingredients

    豬肋排 950g, 份量可自由調整

    ☞ 乾醃料(調味香料)
    粗鹽 70g
    黑胡椒 15g
    白胡椒粉 4g
    卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
    細砂糖 3.5g
    大蒜粉 1.5g
    洋蔥粉 1.5g

    ☞ 燒烤醬
    墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
    醬油 32g
    番茄糊 70g
    番茄醬 20g
    雞高湯 30g
    蘋果醋 35g
    黑啤酒 45g
    柳橙原汁 87g
    大蒜末 10g
    辣椒粉 1.5g
    洋蔥粉 5g
    鹽 3g
    黑胡椒 2.5g
    三溫糖或黃砂糖 130g

    ✎ 做法 Instructions

    1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
    2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
    3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
    4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
    5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
    6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
    7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
    8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
    9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
    10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
    11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
    12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:35 食材介紹
    01:07 製作肋排調味香料
    02:33 處理豬肋排
    03:56 低溫慢烤豬肋排
    04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
    08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
    11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
    12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #不用煙燻設備的煙燻豬肋排
    #美式名店復刻版
    #簡易甜點

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