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風乾火腿
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【西班牙火腿】風乾月份愈長愈好食?破除迷思要學識7大貼士
先要清楚風乾火腿為何要熟成。橡果是多油份的果實,吃橡果的豬隻,因為吸收了橡果的油酸,油脂亦會更豐富,一般來說也需要較長的風乾時間。
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