足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2KPLpIy 疫情轉差，經濟活動停擺，氣候日益反常，多國爆發貿易戰爭，以往電影、小說出現的末日情節，似乎在逐步逼近，要做好準備，那就得上網店「釘蓋」掃貨了﹗它是專賣末日食品的網店，口號是派對到永恆。 網店「釘蓋」店主Esther表示，開店緣於今年初，各地市民因肺炎而到超市搶購廁紙、糧食，貨架一下子空了，令Esther聯想到世界末日，「世界末日或死亡會不會突然來到，但是人們沒有好好準備好呢？」於是她開始搜羅各種求生食品，於fb經營網店釘蓋，火速有客人光顧，作隔離十四日的糧食。 釘蓋產品分成十二類，可能日本人災難意職最強，大部份產品都來自日本，包括米飯、串燒雞、麵包、糖果等等。最搶手是話題性極高，以動漫《新世紀福音戰士》迎擊使徒的神秘機構NERV為名的「指定防災食品牛肉丼飯」（$223），共五種口味，內有醬汁、白飯、發熱包、餐具、紙巾等等。 煮食過程十分簡單，首先拆開發熱包，將發熱包、米飯和醬汁包放在袋子中，倒入發熱溶液，等待20分鐘便可。牛肉丼飯的賣相跟坊間類似產品一樣，而且份量多，牛肉丼飯汁甜香，白飯煙韌不過腍，要是在危難之際能吃到這味道，的確是意外之喜。 起初之米（$37）也是即食米飯，共十三款口味，在日本是廣泛應用於災難食物、旅行時的便攜糧食、宇宙食物及登山者的山岳食品。田野燴飯口味最美味，包括四種菇類，內附湯匙，只要倒入熱水，等待15分鐘便可，非常方便，入口有濃香的菇味，飯粒亦煙韌，出奇地美味。 奇蹟麵包（$61）早年已在港有售，能保存3年多的丹麥麵包，但網店特別引進末日吉士（$47），供客人在災難中製作吉士醬，撕開軟罐頭，內附湯匙、量杯和吉士醬粉，只需加水攪拌便可，味道不會死甜，可自己調整水的份量，做出自己喜歡的份量和味道。 炭烤雞罐（$36）由日本Hotei Foods食品公司專為宇航員研發，通過JAXA（日本宇宙航空研究開發機構）認證的太空食品的首個肉類罐頭。一打開罐頭，柚子胡椒的味道很重，內有七至八塊雞肉，吃起來像雞肉版的火腿，因為已經風乾了，不單是上太空，平日當作送酒小菜也不錯。絕大部份產品都可以室溫存放三年至五年，即使末日未臨，當成露營食物也很適合。 採訪、攝影：《飲食男女》 釘蓋 網址：https://bit.ly/2WAeRoL Instagram: https://bit.ly/3h7dqHN Facebook: https://bit.ly/2WCRJ92 #飲食男女 #香港 #香港美食 #末日食品 #日本 #求生罐頭專門 #網店 #防災牛丼 #吉士醬 @bestbefore_d

#AKAME #新原住民烤肉餐廳 #我來晚了 #烤肉能有幾分熟 #不是每個美食家都一樣 吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天，驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME，從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。 一座磚窯兩個口，熊熊烈火就在眼前，看著主廚Alex背對滿座28位客人，花枝，鮑魚，乳鴿，豬肉，全魚，龍蝦，鴨胸，牛肉進進出出，滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。 然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧，甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕，更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地，明明是燃燒相思木的直火烤肉，Alex卻掙脫了框架高明玩火，也讓烤肉料理變神奇。 至於原住民風味呢？我忍不住跟Alex討論，很多人以為加了馬告就是原住民，甚至代表愛台灣，卻忽略了馬告是否合適。 （姑且不論馬告的味道，我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀，與咬到花椒並不相同） 小米和酒釀，刺蔥，樹豆，雞心椒，野生番茄，水鴨掌秋海棠，香檬，洛神，野菜等都是蜻蜓點水的調味，也會嘗到奶油，橄欖油和巧克力等西方的元素，調味不是強調原住民風，是為了舌尖享樂。 以下菜色平均每人2000元有找，AKAME的菜單為單點分享盤，當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜： ⋯雲林烤小麥打發奶油，歐式有機玫瑰麵包。 ⋯百香果冷湯，一切二的百香果為容器，在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格，烏殻筍與刺蔥粉，咬到陳年水鹿火腿很驚喜，揚起一陣鹹鮮。 ⋯燙野菜，一口氣混合了4，5種之多，不但燙得熟軟，並撒上烤花生，小米酒風味起司等增加層次與滑潤。 ⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡，服務生亦是Alex的太太說，小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴，而Alex引酸入甜凝成凍，但受到烤白鰻的影響，拍完照幾乎消融殆盡。 #大膽的一分熟烤花枝，⋯一分熟的作用，讓最外層的紅膜嚼得動，也勾出更明顯的甜味，烤花枝沒有預期的夜市風，反倒像日本料理店的生魚，熟透的僅在鬚尾，差異極大口感極佳。 ⋯味噌鮑魚，終於在鮑魚身上找到烤肉fu，燻味濃且口感Q，佐以烏殻筍與青梅，小米和樹豆做的味噌。 ⋯烤血鴿，咬一口竟讓我想到，#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿，看似全生內裡卻非茹毛飲血，掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話，馬告磨粉只是裝飾，看不見的醃製等前置才是重點。 ⋯燒烤東寶黑豬二層肉，肉中的酸不是壞掉，而是原住民保存肉類的發酵氣息，剁碎的雞心椒混合小米酒釀，有被突襲的感覺。 ⋯烤全魚，共三條，烤了白鯧，龍占，姬鯛，遠看黑黑的並不是烤焦了，而是特調的刺蔥碎，有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮，分而食之各取所愛。 ⋯ 烤活龍蝦，而且得知一人分半尾時，客人更嗨了，表面塗上風乾玉米蛋黃醬，老實說滋味很淡，千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼！深山裡吃烤龍蝦，不可思議的過癮。 ⋯烤屏東鴨胸，#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊！但我發誓，即使已經飽到眼球，吃了一口，#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。 與血鴿一樣，都是一試難忘的極品，集嫩，彈，細，鮮於一胸，Alex像烹調牛排般，高溫烤皮，低溫燜肉，休息鎖汁，最後回烤，搭配巴參野菜，洛神醬，洛神花等，酸酸的帶些苦味。 ⋯嘉義黃牛沙朗，外酥內軟有嚼勁，它的醬汁帶有奶油味，而且盛裝在尖嘴陶罐裡，我很想買那個罐子回家。 ⋯最後的甜點是吉拿棒，據說是非點不可，雖是炸物卻不膩，表面糖粉混合五葉松，內裡麵團濕潤又綿細，另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬，再啜一口小米酒做為漂亮結尾。 #最後有三件事想說明： 一，AKAME是魯凱語，意思正是烤肉，正確念法不是阿卡米，而是阿槓（重音在第二字並自然抿嘴）。 二，AKAME很難訂位，只開放網路訂位，打電話沒人接，也沒留位子給過路客（雖在山裡，我曾路過，就是沒位）。 三，入座前被通知不限制攝影和拍照，但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。 老實說，一開始我聽不懂，聽懂了之後有點生氣，我又不賣辣椒醬，更沒有自營品牌商品，我不需要沾AKAME的光，#憑什麼認為每個美食家都一樣？ 稍後我想起了一件事，幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂，網美們上傳的照片永遠是人大景小，而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。 其實做生意在所難免（生意人不光是老闆還有美食家），能夠宣傳當然不能錯過機會，但盜亦有盜，#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評，兩方生意終究無法長久，#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧！ （得罪人我不怕，不想讓大家以為美食家都一樣，一手寫餐廳的評論，另一手賣商品給餐廳，真的很不好，害我吃烤肉前心情很不好） #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

📍Foodiemanhk 🔍 網上訂購 ----- 前嗰排問👩🏻媽咪母親節想要啲咩，佢話乜都得，只要唔使煮飯就得啦。😂睇嚟一年煮足🗓365日飯嘅媽咪真係非常厭倦煮飯，所以B仔就同家姐計劃好係母親節呢一日煮返餐好好慰勞下媽咪，等佢可以做返日公主👸🏻。係吃貨朋友仔嘅介紹下，我仲上網訂咗個美食盒連酒，作為我哋母親節大餐嘅第一炮！🧨 - #芝味英雄盒 Super Chero Box （$500-連750ml白葡萄酒🍾）佢地一共有五種美食盒（🦐英雄海鮮盒、🧀芝味英雄盒、🥘泰。英雄盒、🍻乾杯英雄盒同🍖美式英雄盒），由於我地估媽咪中意法式浪漫名媛風💃🏻，所以最後就揀咗第二種。食物盒擺放係超大嘅發泡膠箱入面，保存得非常好，擺盤完全無走位，打開仲非常靚靚，而且全部都係即食，唔需要任何加熱，又有曬餐具🍴同紙巾，超級方便。正正方方嘅食物盒裡面，有雜錦果仁、10種芝士、24個月風乾西班牙白毛豬、風乾西班牙橡果黑毛豬前腿、各式辣肉腸、意式巴拿馬火腿、醃製酸瓜、水果、餅乾條同蜂蜜等等🤤，豐富得黎，睇得又食得，氹得媽咪心花怒放🌸。而支白酒質素亦不錯，帶微微果香，甜度適中，酸度處理得啱啱好，飲起黎唔會有燒胃感覺，同個芝味英雄盒夾到不得了👍🏻，全家人都食得好開心，下次可以encore再試下其餘幾種美食盒😁。 ----- 👶🏻B仔整體評價：8.3/10個👍🏻 👶🏻B仔抵食程度：8/10個👍🏻 👶🏻B仔環境評分：外賣回家食 👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻 👶🏻B仔回頭機會：9/10個👍🏻 （超方便，而且可以一次過試好多款） ----- #swallowhongkong 跟住我一齊吞食香港啦！🤤 ----- ✨訂購網站：https://www.foodieman.hk ✨了解多D：@foodiemanhk