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風乾火腿做法
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乾熟工場:生火腿、義式臘腸的美味熟成之路 - every little d
製作乾熟肉品的步驟,可以簡單歸納成:肉品處理、香料或鹽漬、風乾熟成。 肉的品質、部位會初步決定製成品的口感;香料或鹽漬的覆味會產生基本的味道; ...
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