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常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

... 其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、小魚干和蛤蠣都是很常見的熬湯底 ... 但只要先了解各種熬湯料的特性和處理方式，要煮出自家的私房湯頭並不困難！

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