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【裴社長廚房手記24】明福版炒米粉阿珠姐不肯放進菜單的鄉下菜

蛋全下了，拿起鍋鏟翻炒，將蛋炒鬆丶炒碎丶炒香丶炒到焦黃，沾黏在鍋底的蛋汁，用鍋鏟用力鏟起來，那是香氣的精華。之後，入油，放入洋蔥細絲，熱鑊翻炒 ...

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