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【M小編日誌】蛋蛋小教室知識篇(二)你是好蛋還是壞蛋??

如果打蛋時再怎麼小心，蛋黃還是破掉，不見得是您的技術不好，而是蛋已經過老。因為老蛋中的蛋白水分移入蛋黃太多，蛋黃膨脹變稀，蛋黃膜變得脆弱。 五 ...

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