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紅肉和白肉的區別標準是什麼? - 人人焦點

人的肌肉中肌紅蛋白含量在0.1–0.2%左右，與豬肉、小牛肉接近。因此，如果按西方傳統烹飪的分法是白肉，按美國農業部的標準就是紅肉了。 ID：AskGuokr.

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