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冷凍肉解凍後食之無味？試試用「薄鹽水」留住鮮味！ - 食力

若想進一步提升肉的保汁性，則可浸泡在濃度3％的鹽水解凍，讓鹽分反滲入肉中，烹調後肉質就會比較多汁軟嫩，但鮮味會減少。 泡薄鹽水是為了提高肉的保汁性 ...

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