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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

試試看香料鹽水火雞胸肉(Spicy Brined Turkey Breast),就能明白香料鹽水作用了一夜之後, ... 雖說提前加鹽調味,對於肉的滋味及口感有很大助益,但是,太過提前也有壞處。

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