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雞胸料理秘訣！簡單浸鹽水零失敗保持嫩滑內有高蛋白 ...

泡濃鹽水（Brine）的原理就是過「滲透壓」作用，讓雞胸肉吸收鹽水，鹽分解蛋白質的細胞結構，在高溫烹調容易流失水分的情況下，仍然能鎖住雞胸肉汁，保持 ...

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