如此可以讓肉品上的鹽分持續進入到肉品的內部,而不會持續增加鹹度導致成品過鹹。 ... 肉品要浸泡與休息多久? ... 泡鹽水用什麼鹽最適合? 猶太鹽(Kosher Salt) 最適合製作鹽水 ...
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