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香煎雞胸：鮮嫩多汁の鹽漬法 - 野犬的春夢- 痞客邦

鹽水 有破壞肌肉組織的能力，濃度超過5.5%的鹽水可以將導致肌肉收縮的 ... 冷藏鹽漬了7小時，雞肉仍然是乾乾的，果然是不會如一般人所以為的會出水。

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