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料理食驗室：鹽水雞，打造鮮嫩不柴肉質，3種鹽處理技巧！

將生雞肉先抹鹽再煮，或將生雞肉先泡1~2%鹽水再煮2．直接將生雞肉放在鹽水裡煮3．將生雞肉煮熟再抹鹽. 推薦做法是第1種，可以使肉質軟嫩多汁，保汁性高，吃起來不柴 ...

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